スタッフ紹介

スタッフ紹介: スタッフ紹介

桐生氏

オーナーシェフ

拌盤を作ることに憧れ調理の世界に！

1965年　赤坂四川飯店入社

　　　　　陳建民師を師事して四川料理を修得

1972年　京都　瑞雲苑で初めて料理長となる
1976年　大阪　四川飯店　料理長

以後

大阪　堂島ホテル　瑞兆　　総料理長　

　　　　　湖陽樹　　　　総料理長

料理長業務の傍ら

辻調理師学校　非常勤講師を長年務める

その間、日本中国料理協会大阪支部役員も兼任する

平成19年　　大阪市長表彰

平成20年　　なにわの名工（大阪府）

平成23年　　厚生労働大臣表彰

平成28年　　陳建民中国料理アカデミー賞

西岡

店長

元は和食の職人、職人から行き成り中国レストラン谷町湖陽樹アシスタントマネジャー入店そこで桐生師と出会う、マイカルサティーのインショップの立ち上げ店長を歴任後谷町に支配人として戻る、その後希望退職、郷土料理北海道千里中央店神戸ハーバーランド店の立ち上げ、韓国料理にハマり、料理長兼店長で新店の立ち上げ、その後、横浜聘珍楼に業態開発課長として入社するが、桐生師に呼ばれ大阪に戻る、紆余曲折があり、やっと桐生師のお店が始まります、アンニョンハセヨ!!